Mazel Vinohrady

Lokácia na mapách

Ako je to už tradíciou, so zopár kolegovcami objavujeme Prahu a jej krásne reštaurácie. Dnes sme zašli do Vinohradov na rýchlu večeru. Prešiel som si menu počas obeda, čo niekedy rád robím. Nevedel som si veľmi vybrať, čo sa mi až tak často nestáva. Nakoniec to dám v reštike na freestyle. Priestory sa mi veľmi páčili, bol som dosť prekvapený. Otvorené priestranstvo, veľa zelene, milý čašník. Trošku som sa cítil ako v epizóde The Bear. Čo nie je až tak ďaleko od pravdy, keďže som počul klebetu, že v reštaurácii pracuje bývalá finalistka Na nože (alebo podobnej kulinárskej TV show).

Začali sme s predjedlami (haha prekvapenie). Ja som strašne chcel ochutnať hráškové Arancini a spoločne sme si dali aj Carpaccio s hľuzovkovou majonézou. Dostali sme k tomu domáci chlebík. Boli sme traja na 2 predjedlá, bolo to akurát. Začnem s Carpacciom. Šunka sedela na vrstve hľuzovkovej majonézy. Hľuzovky ako také veľmi nemusím a boli v tomto tak výrazné, že som chuť “šunky” ani veľmi necítil. Škoda. Ja by som si to znova asi už neobjednal. Arancini je však úplne iná konverzácia. Arancini sedeli na limetkovej majonéze boli neskutočné. Úžasný cheese pull, svieža majonéza. Ozaj, cítil som, ako si dal niekto záležať na jedle a na balance rôznych chutí. Za to som vždy veľmi rád.

Rovnako ako som si nevedel vybrať jedlo už deň predtým, som aj fyzicky na mieste trošku zápasil s výberom. Avšak už na začiatku nám čašník ukazoval, aké cuts mäsa majú a vyzerali dobre a aj za férovú cenu. A tak som si pri výbere povedal, že ak mám prísť o panictvo poctivého steaku, nech je to s kamarátmi. Rozhodol som sa ísť cestou medium rare flank steaku. Počul som o ňom, že je to taký vstupný rez mäsa, keďže je asi najlacnejší a zároveň vie byť dosť tuhý. Ako prílohu som si dal šalátik, lebo v zdravom tele zdravý duch. Pán čašník sa ma spýtal, či chcem omáčku a ja že néé k šalátiku asi nie. Kým si ostatní objednávali som si uvedomil, že to je asi k steaku a tak som si dal demi glace.

Bol som veľmi prekvapený, aké jemnučké to mäso vlastne bolo. Veľmi som si to užíval. Demi glace omáčka pekne dopĺňala chuť mäsa. Mne však prišlo, že steak ako taký veľmi svoju vlastnú chuť nemal. Čakal som, že budem viac cítiť kravičku, ako som ju v realite cítil. Avšak, to je asi normálne. Na fotke je ešte vidno smažené Blaťácke zlato, celkom fancy smažák vlastne. Highlight bola okurka na syre s majonézou, ktorá bola neskutočne fresh.

Určite sa tu ešte vrátim na Arancini a Wagyu, ktoré minimálne odegustujem. Avšak 95kč za šalátik alebo omáčku mi príde ako lúpež, takže to nabudúce už nepadne.