Skô

Lokácia na mapách

Reštaurácia sa nachádza na Holešovickej tržnici a fun fact, zdieľa záchody a pivo spotík s inou Ambiente reštauráciou. Na lokáciu sa nedá nič povedať, vymysleli to celkom dobre.

Na začiatok sme dostali párenicu, praclíky, škvarkovníky a záhadou plzničku. Tá bola podľa mňa trošku sklamaná, pretože bolo jej len 0.4l a dokonca nebola ani vo svojom pohári. Zbytok pohostenia bol super. Párenica celkom jemná, ako zo salaša (preferujem údenú), praclíky boli kvalitne ochutené. Škvarkovníky boli perfektné. Korčuľovali na hrane korenitosti, no zvládali to ako McDavid. Lidl môže iba závidieť.

Horný pohľad. Pekné spomienky mám, pozerajúc na fotku.

Podľa mna vidno, ako samotnému pivu je smutno, a že chce byť vo väčšom pohári.

Jedlo je v trošku zaujímavejšom formáte. Na výber je dvoj/trojchodové menu, s jedným hlavným jedlom a variabilným počtom predjedál. Kedže som bol dosť hladný, rozhodol som sa dať si fazuľovú polievku, tanier s údeninami a syrom a ako hlavné jedlo pstruha na ohni s fazuľovým ragú. Bol som veľmi spokojný so svojím výberom.

Avšak polievka bola veľké sklamanie. Úplne ako z podpriemernej jedálne. Fazuľa neexistujúca, jej chuť stratená, niektoré kúsky mrkvy boli horké a petržlen bol miestami tvrdý. Tak, ako som sa na polievku tešil, tak som bol sklamaný.

Mal som možnosť ochutnať tataráčik a klobáskovým olejom, na zlepšenie nálady. Tatarák bol celkom chrenový, jemne pálivý a napodiv príjemný. Nie som veľký tatarák fanúšik, no toto mi zlepšilo náladu.

Druhý chod predjedla bol tento tanierik. Cítil som sa trošku ako Tony Soprano a plne mu chápem. Klobáska bola klobásková v tom dobrom slova zmysle, slaninka príjemná. Jeden zo syrov bol tvrdší, plný umami a druhý bol mäkší, menej výrazný, no zato príjemnejší. Pekne sa to kombinovalo so zaváranou kapustou a šetril som si jeden škvarkovník ku tanieriku, čo bolo dosť príjemné.

Nakoniec prišiel rad na hlavný chod. Mal som veľké očakávania. Jediné z taniera, čo toto očakávanie naplnilo, bola koža pstruha. Tá bola chrumkavá, cítil som typ dreva, na ktorom sa ryba pripravovala. Pstruh ako taký bol fajn, fazuľa úplne bez chuti a šalátik som rovnako necítil. Myslím, že použili rovnaké fazule, aké používam ja na polievky, z ktorých som vždy sklamaný, lebo nemajú chuť.

Na vylepšenie nálady som ochutnal zemiakový prívarok. Samotný prívarok so zemiakom chutil úplne, ako z jedálne, poprípade školskej jedálne. Možno s vajíčkom a praženou cibuľkou by to bolo trošku lepšie.

Celkovo mám z reštaurácie zmiešané pocity. Určite sa nehraje na tradičnú slovenskú kuchyňu a ani sa nesnaží vylepšiť existujúce jedlá niečím zaujímavým. Bol som dosť sklamaný, pretože mi pri každom jedle (okrem škvarkovníka) chýbal ten láskyplný dotyk kuchára, ktorý sa snaží skrášliť zážitok. Jediné, čo večer ako tak zachránilo bola dobrá parta a 50% zľava na jedlo na Ambiente kartičku, kedže je reštaurácia čerstvo otvorená.