Mazel Vinohrady

Lokácia na mapách

Ako je to už tradíciou, so zopár kolegovcami objavujeme Prahu a jej krásne reštaurácie. Dnes sme zašli do Vinohradov na rýchlu večeru. Prešiel som si menu počas obeda, čo niekedy rád robím. Nevedel som si veľmi vybrať, čo sa mi až tak často nestáva. Nakoniec to dám v reštike na freestyle. Priestory sa mi veľmi páčili, bol som dosť prekvapený. Otvorené priestranstvo, veľa zelene, milý čašník. Trošku som sa cítil ako v epizóde The Bear. Čo nie je až tak ďaleko od pravdy, kedže som počul klebetu, že v reštaurácii pracuje bývala finalistka Na nože (alebo podobnej kulinárskej TV show).

Začali sme s predjedlami (haha prekvapenie). Ja som strašne chcel ochutnať hráškové Arrancini a spoločne sme si dali aj Carpaccio s hľuzovkovou majonézou. Dostali sme k tomu domáci chlebík. Boli sme traja na 2 predjedlá, bolo to akurát. Začnem s Carpacciom. Šunka sedela na vrstve hľuzovkovej majonézy. Hľuzovky ako také veľmi nemusím a boli v tomto tak výrazné, že som chuť “šunky” ani veľmi necítil. Prišla mi to trochu škoda. Ja by som si to znova asi už neobjednal. Arrancini je však úplne iná konverzácia. Arrancini sedeli na limetkovej majonéze a bolo neskutočné. Úžasný cheese pull, svieža majonéza. Ozaj, cítil som, ako si dal niekto záležať na jedle a na balance rôznych chutí. Za to som vždy veľmi rád.

Rovnako ako som si nevedel vybrať jedlo už deň predtým, som aj fyzicky na mieste trošku zápasil s výberom. Avšak už na začiatku nám časník ukazoval, aké cuts mäsa majú a vyzerali dobre a aj za férovú cenu. A tak som si pri výbere povedal, že ak mám prísť o panictvo poctivého steaku, nech je to s kamarátmi. Rozhodol som sa ísť cestou medium rare flank steaku. Počul som o ňom, že je to taký vstupný rez mäsa, keďže je asi najlacnejší a zároveň vie byť dosť tuhý. Ako prílohu som si dal šalátik lebo v zdravom tele zdravý duch. Pán čašník sa ma spýtal, či chcem omáčku a ja že néé k šalátiku asi nie. Potom kým si ostatní objednávali som si uvedomil, že to asi je k steaku, tak som si dal demi glace.

Bol som veľmi prekvapený, aké jemnučké to mäso vlastne bolo. Veľmi som si to užíval. Demi glace omáčka pekne doplňovala chuť mäsa. Mne však prišlo, že steak ako taký veľmi svoju vlastnú chuť nemal. Čakal som, že budem viac cítiť kravičku, ako som ju v realite cítil. Avšak, to je asi normálne. Na fotke je ešte vidno smažené Blaťácke zlato, celkom fancy smažák vlastne. Highlight bola okurka na syre s majonézou, ktorá bola neskutočne fresh.