Da Pietro Grill

Lokácia na mapách

Na ceste na výlet do Šumavy sme sa zastavili v Plzni, aby sme sa s kolegami pred túrou napapali. Rozhodli sme sa ísť do Da Pietro grillu, kedže práve otvárali. Boli sme prví zákazníci a mohli sme si sadnúť vlastne za bar, aby sme mali krásny výhľad na kuchyňu.

Už asi pol roka som hľadal po Prahe arancini, aby som si ho mohol prvý krát ochutnať. Ak ho však niekde mali, tak iba na dennom menu na týždeň a veľmi som nechcel kvôli nim utekať z práce. Keď som ich potom videl na menu, pochopiteľne som si ich dal bez toho, aby som si vôbec prečítal, čím sú vlastne plnené.

Kedže som arancini jedol na slepo, snažil som sa viac sústrediť na to, čo som cítil. Bol to jemnučký spicy nádych, chrumkavosť, vedel som, že tam je syr. Cítil som celkom silný umami kick, ktorý ma nútil arancini jesť rýchlejšie, ako som chcel. Bol som však veľmi zvedavý a spýtal som sa kuchára, čím je arancini plnené (bol to “krém ze spálených paprik, Da Pietro nduja (pikantní salám), provola, bio parmazán vyzrálý 24 měsíců”). Začal som sa s kuchárom rozprávať, ako to bolo super a ako to bolo moje prvé arancini a povedal mi, aby som chvíľu počkal. Po chvíli doniesol ďalšie arancini, ktoré bude v novom menu. Som z toho dojatý ešte aj teraz, ako to píšem o 4 dni neskôr. Plačem.

Snažil som sa uhádnuť, čím to bolo plnené, bohužial neúspešne. Ako som mal trafiť Da Pietro nduja salámu, klobásu z Calabrie a čierny cesnak?

Ako hlavný chod som sa rozhodol dať burger. Veľmi ma pokúšali steaky. Grill majster mi predstavil všetky cuts mäsa, ktoré mali dostupné. Avšak nemal som pred cestou a túrou chuť na 400g mäsa a tak som musel odmietnuť. Ponúkali rôzne burgre, avšak mňa najviac zaujal Benvenuti in Italy. Ako prílohu som sa rozhodol si dať Focacciu s rozmarýnom. Veľmi netradičná voľba, avšak bola lacnejšie ako hranolky a keď sa človek na 5 sekúnd zamyslí, ani hranolky ku burgru veľmi zmysel nedávajú.

Focaccia bola presne taká, akú som chcel. Chrumkavá, chewy. Jediná škoda, že nebola úplne tepľučká, ako som dúfal. Dosť prílohy, dôležité je, ako na tom bol burger.

Benvenuti in Italy sa skladá pochopiteľne z mäsa (poprosil som rare), bazalkového pesta, chipsov z pancetty a paradajkového chutney. Už z toho ako to znie je asi jasné, o čo sa jedná. Proste neskutočne úžasná zmena od toho, čo si človek spája s burgrom. Nebolo to barbaque omáčka a slanina, ale pesto a paradajkové chutney. Práve chutney mi prišlo ako hrdina, ktorý dotváral mäsíčko a chrumkavú pancettu. Chcem znova!

Musím ešte priložiť ďalšie fotky, ktoré som tam spravil a proste ich tu musím dať.

Z týchto fotiek je jasné, že sa tam vrátim. Už teraz si robím zálusk na jeden zo steakov, ktorý tam je v ponuke. A určite si zoberiem doprovod, pretože o takýto zážitok sa proste človek musí deliť.